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    迅速打開，現(xiàn)代廚房不再是簡(jiǎn)略的烹調(diào)場(chǎng)所。最明顯的特點(diǎn)便是近年來較為流行的、具有專業(yè)檔次的、外表專業(yè)化的商用廚房設(shè)備，不銹鋼灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、烤箱已成為許多廚房必備的用品。


　　1.意在：有用的保護(hù)設(shè)備和設(shè)備，確保正常運(yùn)用，延長(zhǎng)運(yùn)用壽命。

　　2尺寸：所有廚房。

　　3.作業(yè)規(guī)矩

　　1)初加工廚師每天對(duì)蔬菜籃和蔬菜籃進(jìn)行清洗、除垢。

　　2)打荷廚拾掇廚具，每日清洗替換調(diào)味盅;調(diào)料缺乏及時(shí)補(bǔ)齊，并為爐灶做必要的預(yù)備;每天拾掇倉庫物品，做好倉庫物品的清潔作業(yè)。

　　3)廚師每天清潔爐灶：每天開飯前檢查爐灶的每個(gè)閥門，防止漏氣、漏油、漏水，并清潔爐體外表;每星期完全收拾爐灶的所有衛(wèi)生死角。

　　4)砧板廚師擔(dān)任冷庫的日常保護(hù)和清潔，配合工程部對(duì)其進(jìn)行定時(shí)的保護(hù)和保護(hù)。

　　5)每一口主管隨時(shí)檢查所在區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器設(shè)備運(yùn)用情況，督促廚師及時(shí)拾掇，誰運(yùn)用誰擔(dān)任;如在運(yùn)用過程中發(fā)現(xiàn)問題，不要自行修補(bǔ)，應(yīng)向工程部報(bào)修，待機(jī)器設(shè)備完全修補(bǔ)后再運(yùn)用。

　　A絞肉機(jī)。關(guān)于電氣機(jī)械，運(yùn)用前必須對(duì)電源插頭、電線實(shí)施檢查，保證運(yùn)用安全;每次運(yùn)用后及時(shí)拾掇，運(yùn)用時(shí)要嚴(yán)格依照操作規(guī)程，嚴(yán)格依照操作規(guī)程操作。

　　B混合機(jī)。首要用來攪拌面粉、肉醬等，更要注意衛(wèi)生，每次運(yùn)用后都要把粘結(jié)物清洗潔凈;運(yùn)用時(shí)要注意安全，嚴(yán)格依照操作規(guī)程操作。

       濟(jì)南新特酒店用品有限公司——匠心鑄就商用廚具卓越典范。

      25載匠心堅(jiān)守，濟(jì)南新特酒店用品有限公司始終以創(chuàng)新與品質(zhì)深耕商用廚具領(lǐng)域，零行政處罰的優(yōu)異記錄，成為政企、酒店及餐飲行業(yè)信賴的長(zhǎng)期合作伙伴。憑借深厚行業(yè)積淀與完善服務(wù)體系，持續(xù)為客戶打造專業(yè)、高效的廚房解決方案。

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