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　   濟(jì)南商用廚房設(shè)備是不銹鋼制品，但不能以為既然說(shuō)不銹鋼廚具就可以不需求日常保養(yǎng)，這樣的主意是很不明智的。不管是廚房設(shè)備連鎖，還是酒店廚房設(shè)備，日常保養(yǎng)必不可少。

　　怎樣在廚房設(shè)備的日常維護(hù)和運(yùn)用中要注意哪些安全?以下就讓濟(jì)南新特商用廚房設(shè)備廠家?guī)黄鹆私猓?/span>


　　1、廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)集中辦理，距燈具或明火等較高的外表要有足夠的間距，以防高溫將氣瓶烤爆，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。灶內(nèi)的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與易燃物堅(jiān)持恰當(dāng)間隔，以防燃燒。

　　2、廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)有必要定時(shí)查看，避免泄漏。假如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先要封閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，制止運(yùn)用任何明火和發(fā)動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

　　3、廚房灶具周?chē)膲γ妗⒊橛蜔熣值纫妆晃廴镜牡胤綉?yīng)每天清洗，少了油煙管道應(yīng)每半年清洗一次。

　　4、煎炸食物時(shí)，鍋內(nèi)的油不能超過(guò)油鍋中的三分之二，并注意避免水滴及雜物落入油鍋內(nèi)，使食油溢出而起火。一起，油鍋在加熱的時(shí)候要用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)大、油溫過(guò)高而引起油鍋起火。

　　5、廚房運(yùn)用的各類(lèi)炊具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢局檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌挑選不合格的器具，避免貪圖便宜。一起，還要嚴(yán)厲按規(guī)則操作，避免事端的產(chǎn)生。一起，要嚴(yán)厲操作。

　　6、廚房電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)厲依照國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁出現(xiàn)“以鋁代銅”現(xiàn)象。在廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬聚氯乙烯塑料管或鋼管作明暗敷設(shè)，管與管之間、管與其它附件連接時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)措施

　　7、防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。在廚房運(yùn)用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為好，避免水從外面滲入，并且應(yīng)遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶，避免打開(kāi)時(shí)火花造成外泄的煤氣和液化氣燃燒。在廚房運(yùn)轉(zhuǎn)的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷、用電，在運(yùn)用過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意避免電器設(shè)備和線路受潮。

　　8、操作者應(yīng)及時(shí)封閉一切燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源后方可脫離。

　　9、廚房應(yīng)裝備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災(zāi)。此外，廚房也應(yīng)該配置一定量的 ABC干粉滅火器設(shè)備，并將其放置在明顯的方位上，以備緊急情況需求。

　　10、根據(jù)酒店安全辦理規(guī)則，負(fù)責(zé)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)貨品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行辦理。

　　11、廚師長(zhǎng)為本部門(mén)消防安全負(fù)責(zé)人，本部門(mén)產(chǎn)生責(zé)任事端的，由本部防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。

　　12、每天收市前通知保安部做收市前消防安全查看。

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